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月饼的规格和皮馅比例

发布日期:2014-07-22

月饼团购网站新闻:月饼的规格和皮馅比例

1、20头月饼模具。20个,25克/个,皮馅比例为10克/15克;

2、10头月饼模具,10个,50克/个,皮馅比例为15克/ 35克;

3、8头月饼模具,8个,65克/个,皮馅比例为20克/45克;

4、6头月饼模具,6个,82.5克/个皮馅比例为22克/60克;

5、5头月饼模具,5个,100克/个,皮馅比例为30克/70克;

6、4头月饼模具,4个,125克/个,皮馅比例为40克/80克。

标准广月的皮馅比例为2/8,皮薄馅多,多新手而言难度不小,特别是比较粘的馅料包起来更麻烦,所以皮馅比例30%;70%。我们通常用的模具,有50克、63克、75克。

 

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